“如果世上没有美酒，男人还有什么活头？如果男人不恋美色，女人还有什么盼头？如果文学不写酒色，作品还有什么看头？如果酒色都不心动，生命岂不到了尽头？”莫言所作的《酒色赋》，道出了酒之极致魅力！

中国是酒的故乡，酒伴随了中国人一生的成长。一年一生，中国人始终离不开酒。可是，有多少人能够真正懂酒？

你说你懂酒，天南地北五湖四海，白的红的黄的啤的，样样都能来点。可是，你真的懂“酒”字是怎么来的吗？

是时候该科普一下 “酒”字的来龙去脉了，我有故事，你准备好花生米和酒了吗？

民间传说

传说古代一农夫（一说杜康），家里的粮食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村头去等（但不能过酉时）人，只要遇到三个人，就向他们每人要一滴血，取回来加入粮食中就不会浪费了。

农夫照办，果然在酉时之前收集到三滴血，加入粮食中后发生了奇妙的反应，变成了芳香无比的饮料，一时不好叫什么，于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。

据说三人中，一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军，第三个是个疯子，结果酒里面就有了这三种血性，后来人们每每喝酒之时，开始就如先生一样礼让，文质彬彬，三杯过后，像将军一样豪气冲天，喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。

酒之起源

以上只是传说，我们言归正传。其实酒最早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中不经意间发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

晋人江统在《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

酒字来源

人们用坛子盛酒，于是最早的酒字就是酒坛的象形——“酉”字。

酉字，象形兼会意字。甲骨文、金文字形像酒坛。酉字下面是西，上面是一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。

由于酉字还表示时间（酉时）和方位（西方），为了不混淆，后来“酉”字加三点水成了“酒”字。

《汉语字典》中说：酒，会意字，从水，从酉。“酉”本义就酒。“酉”亦兼表字音。酒的本义：用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。

《汉书·食货志》中说“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”可见自古美酒就被看作好东西。《说文解字》中也说：“酒，就也。所以就人性之善恶。”没有想到，古代一开始就讲“酒德”，也就是现代人常说的：酒品看人品！

看到这里，有没有对酒有更生层次的了解？中华酒文化博大精深，让我们一起在酒的海洋中不断探索吧！