东方世界：以科研态度打造顶级酱香

可以预见的是，伴随着消费升级趋势的进一步强化，天然具有稀缺性优势的高端顶级酱酒，在高品质的护航下，将继续成为市场和消费者热捧的对象。

▲东方世界品牌创始人郭坤亮博士与雷光辉总

东方世界酒的创始人——郭坤亮，中共党员，1966年生，白酒高级工程师，我国首位白酒发酵工程学博士后。

他在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱（GC×GC/TOFMS）对白酒微量成份进行研究，使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种（包括60多种酱香白酒主要风味化学和100多种健康功能组份剖析），建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法；

建立了我国白酒行业具有特色的第一个功能菌种库，并对部分功能菌株开始进行应用研究，为挖掘、整理、保护和开发应用茅台酒微生物资源奠定了基础；

1992年首次提出发表“茅台酒与健康”的论文，参加了国家“十二五”食品关关键技术研究和贵州省“十二五”发展战略规划编写；系统科学总结了酱香酒生产工艺，完成60余万字的酱香酒工艺资料整理。

 

我国第一位酿酒学博士后，在传承茅台酱香型白酒酿造工艺的基础上，应用酿酒学“精选微生物发酵激发活性细胞衍生物”技术,成功研制出“柔雅酱香型白酒”，明显提升了酱香型白酒的口感及保健功能。郭坤亮博士因此被誉为“柔雅酱香型白酒之父”。

专业著作

郭坤亮博士出版专著20多部，如《饮酒与健康》及《周恩来与国酒茅台》等；核心期刊发表论文100多篇，获国家和省部成果4个，申请国家发明专利4项，申请软件著作权保护5项，培养硕士研究生12名，主持国家级项目4项、重大专项项目2项、省部级项目2项。